El gran ritual del cava: l'assemblatge
Abans d'iniciar el tiratge o embotellament té lloc un dels ritus més
importants: les mescles o els assemblatges. Ha arribat el moment de
preparar el vi base. Es combinen en diferents proporcions els vins de
macabeu, xarel·lo i parellada i els resultats són tastats d'un
en un fins que s'aconsegueix l'equilibri desitjat. Cal que cada tipus
de cava comenci ja a definir-se.
La puresa i la personalitat dels assemblatges determinen el temps de
criança precís per a cada tipus de cava i anyada (llarga criança).
Activitat a l'ampolla
El preludi del mètode xampanyès, marcat per a cadascun dels vins base,
ara es fa realitat. Arribada la primavera, s'inicia el tiratge o
embotellament d'aquests vins base, als quals prèviament s'ha
addicionat sucre i llevats.
Amb l'operació del tiratge s'omplen les ampolles i es dipositen en
rima a la profunditat de les caves. Els llevats degraden el sucre i
el transformen en gas carbònic natural i altres components. La criança
o l'envelliment en ampolla, tranquil·lament i en silenci, en plena
foscor, a la profunditat de la cava, conferirà al cava unes
propietats i uns valors en proporció directa a la qualitat del vi
base.
El desgorjament, un crit de joia
L'ampolla és oberta en un alegre esclat. S'eliminen les mares. El buit
que ha resultat per l'eliminació dels sediments es fa servir,
totalment o en part, per afegir-hi el toc final: el licor d'expedició.
En aquest apartat cada casa guarda gelosament la quantitat de licor
que hi afegeix i la composició. Aquests dos factors acaben de donar la
personalitat a cada tipus de cava.
El tap és l'encarregat de conservar les propietats del producte i, per
tant, juga un paper cabdal fins al moment de consumir-lo.
L'etiquetatge: targeta de visita
Ha arribat el gran moment. Després d'un llarg procés en què el temps i
la natura han dictat les seves lleis, el cava passarà la gran prova
i serà presentat en públic perquè tothom pugui gaudir de les seves
propietats. I és ara quan es podrà descobrir la diferència d'un cava
fet a consciència, un cava NADAL.
Compra quan ho desitgis i en el moment que més et convingui!!
Aquí trobaràs tots els
productes de Nadal.
Condicions de compra
Cost enviament a tota la península: 6€.
Per compres superiors a 200€ els ports seran gratuïts.
Per compres des de les Illes Balears o Canàries
Per compres des de les Illes Balears o Canàries contacteu amb nosaltres.
Plaç de lliurament màxim: 5 dies laborables.
Formes de pagament:
Amb targeta de crèdit o bé per transferència bancària. Si escolliu
pagar amb transferència bancària la gestió de la comanda s'iniciarà un
cop rebuda la transferència.
Tramita la teva comanda
Tramitar la teva comanda és molt senzill.
Pas 1. Escull els productes que vulguis comprar clicant el carret de
la compra.
Pas 2. Recorda escollir la quantitat de caixes que vols adquirir de
cada producte.
Pas 3. Confirma la comanda dins de la cistella de la compra
Pas 4. Selecciona la forma de pagament
