El conocimiento de nuestras tierras y un clima cada día más seco y cálido, nos empujaron a partir de 1995 a complementar nuestra gama de cavas con uvas blancas nobles. A consecuencia del “cambio climático”, en 1998 se empezó a elaborar el primer blanco seco y los blancos dulces 1510 Botritys Noble y 1510 Vendimia Tardía.