L’equilibri: Passum és l’equilibri entre la força de l'elaboració artesanal de vinagre i la dolçor que es concentra en els raïms de verema tardana de la finca Nadal.
Disposem de soleres de diverses collites que, amb el pas del temps i sàviament armonitzades, ens proporcionaran, any rere any, produccions limitades de Passum.
Ideal per tot tipus de receptes: carns, guisats, salses, reduccions, etc.
Un nou concepte de vinagre. Amb caràcter propi, molt suau i equilibrat. |
 |
 |
|
Tipus de vinagre:
Dolç de verema tardana
Criança:
Soleres de diverses collites
Varietats de raïm:
Macabeu
Origen del raïm:
Finca Nadal de la Boadella
Grau acètic: 6º
Sucre residual natural:
205 grs/litre
Producció:
Limitada - 20.000 ampolles per any
|
